Hamburger : comment faire un steak hache ?

Vous aimez souvent vous faire de plaisir avec de bons steaks hamburgers. Vous avez envie de tenter une expérience de steak pour hamburger maison ? Nous avons préparé ce contenu spécialement pour vous aider à réaliser votre recette à la maison. Voici les étapes pour faire la préparation de hamburger pour maison en quelques minutes de cuisson.

Les viandes pour hamburger maison

Hormis d’abord la viande de bœuf, vous pouvez préparer vos burgers avec viande hachée. Des viandes de porc, de poulet, de veau : vous avez déjà votre steak haché. Juteux, doux, savoureamux, voici comment sera votre burger à la maison. Pour préparer votre hamburger pour la maison, choisissez votre viande hachée au choix avec peu d’ingrédients puis profitez du goût pas sec, mais très savoureux.

Maisgeneralement, c’est la viande de bœuf que de nombreuses personnes utilisent pour faire leurs hamburgers. Un bœuf haché se présente plutôt épais et ne peut donc trop se dessécher pendant la cuisson. Cependant, si c’est un hamburger mince que vous souhaitez préparer, la viande de poulet fait déjà l’affaire.

Préparation de la viande hachée

Pour cuir votre viande hachée pour hamburger, vous avez environ 35 minutes préparation à la température ambiante. Vous pouvez également façonner votre viande de steak au moyen d’un outil adapté. Il s’agit d’un outil spécial permettant de presser la viande. On utilise aussi un emporte-pièce mesurant 10 à 12 cm de diamètre, ou carrément un simple coupe-pâte.

À la fin de cette préparation, vous avez le libre choix de congeler la viande dans un sac de congélation. Pour cuire une viande hachée pour burger, vous pouvez aller sur le grill ou à la poêle. Même à la plancha, vous obtiendrez une viande de steak haché au goût succulent. Quelques ingrédients généralement ajoutés à la viande de steak de hamburger :

• Œuf
• Bacom
• Oignon
• Ail
• Sauce piquante et sauce soja
• Beurre de cacahouètes
• Carottes
• Pouvons hachés
• Tomates séchées au soleil

Cette liste n’est pas exhaustive, mais ces ingrédients peuvent déjà vous apporter de la saveur.

Faire un mélange de viandes

Ce n’est pas parce que la viande de bœuf est épaisse et suffit largement pour faire votre hamburger qu’il ne faut pas tenter d’autres possibilités. Vous pouvez essayer aussi une combinaison de viandes qui, d’ailleurs, marche très bien. Cela permet d’augmenter la teneur de vos steaks hamburgers. Combiner un porc haché avec une viande de ronde hachée pour leur donner davantage de saveur.

En effet, la viande de porc a une teneur en graisse très considérable : cela va de 20 à 25%. Cette graisse vient et devient le complément parfait à la viande mince contenant moins de graisse. Vous aurez un burger au goût très succulent grâce à la saveur spéciale que contient la viande de porc.

Préparation de steaks pour maison

Travaillez votre viande dans un bol à l’aide d’une spatule. Pour ce début de préparation des recettes de steaks pour maison, ajoutez du parmesan et du sel, puis remuez le mélange. Préférez à travailler la pâte à la main pour qu’elle soit plus assouplie. Avant de continuer à pétrir, ajoutez-y un mélange d’herbes hachées.

Divisez ensuite la pâte en 4 parties égales pour avoir de burgers d’environ 125g. L’étape suivante est de former des boules avec ces quatre pâtes obtenues. Prenez une boule de pâte et placez-la à l’intérieur de votre moule pour la faire presser. Pour la pression de la pâte, assurez-vous que celle-ci soit bien répartie afin de permettre que le hamburger soit bien mis en forme. Une fois votre burger prêt, vous pouvez le mettre dans un pain pour bien le déguster.